南汇本地老母鸡

南汇本地散养鸡特指原产于上海浦东新区南汇地区的“浦东鸡”，是上海本土唯一的土鸡品种，拥有超过百年

的养殖历史，已被列入国家级畜禽遗传资源保护名录。

它的核心特点主要有四点：

· 出身与外观：核心产区在南汇泥城、书院、老港等镇。标准外观为“黄嘴、黄脚”，羽毛呈金黄色或深麻色，

体型高大，成年公鸡体重可达4-4.5公斤，因此得名“九斤黄”。

· 养殖方式：纯正散养，鸡群在滩涂林地自由活动，觅食玉米、小虫、鱼虾等天然饲料。养殖周期长（通常4个

月以上），肉质紧实、脂肪含量低。

· 口感与烹饪：这是它最受欢迎的地方。肉质鲜嫩有嚼劲，炖汤时汤色金黄、油脂透亮，香气浓郁能飘满整条

弄堂，滋味鲜美但毫不油腻。

· 稀缺性：真正的纯种浦东鸡数量较少，市面上多为保种场出品。购买时建议寻找本地农家或可靠品牌，警惕

用饲料鸡冒充的“伪土鸡”。